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Frühlingseinzug im Bernauer Hochtal

Auch im Bernauer Hochtal hält der Frühling Einzug. Was liegt da näher, als die Frühlingsgenüsse für Sie auf den Teller zu bringen? So erwartet Sie, liebe Gäste an jedem Mittwoch bei uns im Breggers Schwanen ein vielfältiges Frühlings-Buffet. Sie finden unter anderem allerlei Leckereien vom frischen Spargel des Bio Bauern Landmann aus Waltershofen oder auch frische Variationen vom Geflügel, verfeinert mit Wildkräutern. Allem voran der Bärlauch, den es jetzt in Hülle und Fülle gibt. Wir konservieren ihn nach alter Art und machen ein leckeres Pesto daraus. Dieses Geschmackserlebnis aus der Schwanen-Küche haben wir natürlich auch für Sie in Gläschen gefüllt. Ein Stück Schwanen zum Mitnehmen - für den kleinen Genussmoment zu Hause.

Ob pur mit frischem gerösteten Dinkelbrot, zu Fleisch oder Fisch - aber auch der Portion Spaghetti gibt unser Pesto die spezielle Note!
Schwanens Wildkräuter Pesto
100g Wildkräuter nach Wahl
100g kaltgepresstes Rapsöl
20g geröstete Sonnenblumenkerne
5g Steinsalz
Alle Zutaten zusammen in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. In Gläsern abgefüllt ist das fertige Pesto im Kühlschrank ca. 4 Wochen haltbar.

Ich hoffe, dass ich Ihnen liebe Gäste und Freunde des Hauses ein bisschen Lust auf den Frühling hier im schönen Bernauer Hochtal machen konnte und vielleicht sehen wir uns ja bald wieder hier im Breggers Schwanen zu kulinarischen Genüssen, zum Wandern und Entspannen.

Bis dahin seien Sie herzlichst gegrüßt,

Ihr Roman Baumgart.

P.S.: Termin zum Vormerken! Am 23.04.2016 feiern wir im Breggers Schwanen den Tag des Deutschen Bieres. Wir freuen uns, Sie mit der Biersommelierin Verena Schreiber zu begrüßen und servieren Ihnen ein wundervolles 7-Gang-Menü mit ausgesuchten Bieren aus der Region und Baden Württemberg.
Lassen Sie uns diesen Tag doch gemeinsam verbringen, reservieren Sie ein Zimmer im Breggers Schwanen und lassen sie es sich schmecken und verwöhnen. Das Menü und die korrespondierenden Biere sind in den Schwanen Inklusiv Leistungen enthalten.